Рулет – изделие с начинкой, которое сворачивают в трубочку. Этот кулинарный шедевр придумали французы, которые относили к рулетам блюда из рубленого мяса. На сегодняшний день рулеты разделяют на несколько групп: мясные, рыбные, овощные и сладкие.
В качестве начинки могут выступать мясо, рыба, овощи, ягоды, фрукты, орехи, творог и многие другие продукты. Готовить рулеты довольно просто и легко. На приготовление самого простого блюда может уйти всего 10 минут. Рулеты в большинстве случаев готовят в духовке или варят на водяной бане. Зачастую подают блюдо на стол уже нарезанным. Также возможен вариант, когда рулеты готовят порционными кусочками.
Основой к мясным рулетам служат абсолютно любые виды мяса. Если мясо применяется в качестве начинки, то продукт покрывают тестом. Если же мясо используется как верхний слой, то изделие начиняют овощами, фруктами, грибами, яйцами и другими продуктами. Таким образом, для мясных рулетов используют как цельный кусок мяса, так и в виде фарша. Также рулеты можно приготовить из колбасы, ветчины и других мясных изделий. Если Вы любите готовить и хотите порадовать своих родных или друзей вкусными и новыми шедеврами, найдите рецепт приглянувшегося Вам
блюда и удивите окружающих.
Следующая группа рулетов – рыбные. Здесь рыба может быть и основным продуктом, и начинкой. Тонкие пласты семги или форели начиняют фаршем из творога, пряностей и зелени. В последнее время широкую популярность приобретают рулеты из сельди и свежей рыбы, например, щуки или сардины.
Повсеместно распространены рулеты из теста – тонкого блина или лаваша. Данный вид основы хорош тем, что тесто не ломается, не крошится и прекрасно подходит для закручивания. В качестве начинки могут быть консервированный тунец, крабовое мясо, шпроты, селедка или форель. Блины перед нанесением начинки необходимо промазать соусом. Это может быть сметана, майонез, творог или растительное масло.
