Сладкие рулеты из теста начиняют различными фруктами, ягодами, орешками, маком, сгущенкой, вареньем. Здесь простор для фантазии велик. Чтобы выпечка получилась нежной, пласт необходимо смазать растопленным сливочным маслом, а затем поставить начинку. Если весь слой теста смазать сырым яйцом, то в этом случае рулет при нарезке на ломтики не развалится. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой либо смазать шоколадным или карамельным соусом.
Для овощных рулетов используют различные овощи. В качестве основы подходят только длинные продукты – кабачки, баклажаны, так как их можно нарезать тонкими пластами и закрутить в трубочку. Начинку готовят из картофеля, брокколи, помидор, сыра. Рулеты могут быть приготовлены из обжаренных или свежих овощей. Начинку также можно нарезать кубиками и обжарить или овощную смесь пропустить через мясорубку.
Наиболее известные рулеты – это роллы, штрудель и ханум. Роллы являются блюдом японской кухни. Основными компонентами для начинки выступают крабовое мясо, авокадо, огурцы, икра, рис, филе лосося или тунца. Начинка и рис вместе с прессованными водорослями закручивают в рулет при помощи бамбуковой циновки, затем нарезают на 6-8 кусочков. Вкуснейшие роллы можно заказать на дом круглосуточно, особенно если это
роллы Челябинск. Большой выбор и отличное качество доступное каждому. Штрудель – выпечка австрийской кухни. Сладкий штрудель готовят из бездрожжевого теста с начинкой из яблок, слив, груш и других фруктов и ягод. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой или кунжутом. Для несладких штруделей в качестве начинки вы можете использовать мясо, картофель, ливер, творог.
Ханум – национальное узбекское блюдо с мясной начинкой. Тесто вместе с начинкой скатывается в большой рулон и при подаче разрезается на небольшие порции.
