Описание способа приготовления десерта из блинных рулетиков с нежным кремом. Два вида теста и два вида крема удовлетворят самых взыскательных гурманов. Если Вы хотите научиться вкусно, быстро и шикарно готовить, Вам в этом поможет
высшая школа кулинарного искусства. Раскройте свой талант, готовьте с душой и вдохновением.
В чаше блендера соедините яйца (3 штуки), жирное (3,2%) молоко (260 грамм) и ванильный сахар (1 ложка). Взбейте эти ингредиенты в однородную массу. Аккуратно лопаточкой подмешайте к этой смеси пшеничную муку (170 грамм). Разделите жидкое блинное тесто на две равные части. Добавьте порошок какао (4 ложки) в одну часть. Перемешайте тщательно.
Нагрейте на сковороде смесь топленого (20 грамм) и растительного масла (10 грамм). Испеките три светлых блинчика и три шоколадных блинчика.
В маленькой кастрюльке соедините сахарный песок (230 грамм) и кипяченую воду (100 грамм). Сварите сироп из этой смеси в течение сорока минут на среднем огне. Сироп должен быть тягучим и светлым. В отдельной миске взбейте холодные яичные белки (4 штуки) в крепкую пенную массу. Постепенно добавьте в эту массу горячий сироп, продолжая взбивание. Половину полученного крема смешайте с одной ложкой какао-порошка. Слегка охладите кремовые массы.
Светлые блинчики смажьте шоколадным кремом. Шоколадные блинчики намажьте белым белковым кремом. Осторожно сверните рулеты и поместите их в холод на тридцать минут.
В миску с кусочками темного шоколада (180 грамм) добавьте масло сливочное (1 ложка). Растопите эту смесь на водяной бане и перемешайте тщательно. Выложите рулеты из блинов с кремом на решетку. Полейте их глазурью из шоколада и масла. После застывания глазури, разрежьте рулеты под углом на кусочки шириной 3,5 сантиметра. Подавайте в охлажденном виде.
