Уха считается одним из самых популярных блюд походной кухни. Это блюдо сытное, вкусное, ароматное и питательное. В статье мы поговорим о том, как сварить уху по всем правилам. Рецептов приготовления рыбного супа очень много. К примеру, жители Севера любят варить уху на молоке. Они кладут в кипящее молоко мелкую очищенную рыбку, масло и соль. Южане предпочитают варить рыбный суп с добавлением томатов.
Каждый рыбак знает секреты приготовления ухи - у каждого они свои. Самый вкусный рыбный суп получается из нескольких видов рыбы. Если вы возьмете для приготовления ухи налим, то блюдо получится нежным и немного сладковатым. Окунь и ерш, добавленные в суп, придадут ему ярко выраженный рыбный вкус.
Берите для варки ухи мелкую рыбку, неважно, речная она или морская. Очищать от чешуи рыбу не нужно, надо только распотрошить. Обязательно освободите рыбки от голов, иначе суп получится горьковатым. Если вы готовите блюдо из свежевыловленной рыбки, то не добавляйте много специй. Следует знать, что «живой» продукт и без специй имеет приятный аромат и вкус.
Если же вы варите уху из морской рыбы, то увеличьте количество специй. Убрать специфический запах можно, сбрызнув кусочки рыбы соком лимона. В бульон добавляют зеленый лук, петрушку, эстрагон, укроп, лаврушку и перец. Если вы будете готовить суп в открытой посуде и на небольшом огне, то он получится нежнее и вкуснее. Готовность блюда проверяют так: если мякоть рыбки немного отходит от костей, то можете считать суп готовым. Если вы переварите блюдо, то рыбка станет жесткой, поэтому внимательно следите за процессом приготовления. Рыбный суп, сваренный в походе на костре, снабдите ложкой водки в конце приготовления. Если Вы еще никогда не готовили уху, используйте
бесплатные кулинарные рецепты и пусть Ваши блюда будут неповторимы.
