Все продукты состоят из трех нутриентов: белки, жиры и углеводы. Каждый из них необходим для нашего организма, но именно углеводы являются нашим топливом для активной деятельности.
Основы здорового питания гласят, что углеводы должны составлять около 60 % нашего рациона. Практика показывает – мы употребляем не меньше 80% углеводов от всей дневной калорийности. Переизбыток углеводов является одной из основных причин лишнего веса.
Этот нутриент содержится почти во всех продуктах. Большое их количество содержится в таких продуктах как:
• хлебобулочные изделия
• кондитерские изделия
• овощи и фрукты
• почти все сладости.
Углеводы подразделяют на простые и сложные. К простым углеводам относятся сахар и фрукты, хлебобулочные изделия из высших сортов муки, кондитерские изделия, сладости, которые мы так любим есть во время чаепития, особенно если это
пуэр в мандарине.
Эти углеводы обладают высоким гликемическим индексом, то есть, они быстро поднимают уровень сахара в крови. Как следствие, выделяется инсулин, и избыток калорий отправляется в жировое депо (подкожную жировую прослойку). Людям, следящим за своей фигурой, надо исключить или минимизировать простые углеводы в своем рационе.
Противоположностью простым углеводам являются сложные углеводы. Эти углеводы поднимают уровень сахара в крови достаточно медленно. После их употребления чувство сытости держится достаточно долго.
Сложные углеводы содержаться в хлебобулочных изделиях из муки грубого помола, цельнозерновых продуктах и овощах. Особо стоит выделить пророщенную пшеницу, которая полезна для пищеварения, нормализирует обмен веществ, улучшает волосы и ногти.
