Привычное для нас с детства растительное масло делится на три
большие группы, различающиеся глубиной и видом очистки.
Масло грубой очистки представляет собой самую первую группу, в которой просто механически удаляются все грубые включения. Такое масло более темного и насыщенного цвета. Оно имеет специфический запах и вкус. Но именно оно придает необычайный аромат салатам и жареным сухарикам, которые вы любите есть, смотря свой любимый
футбол онлайн. Нерафинированное масло обычно дает значительное количество осадка.
Следующая группа представлена гидратированным маслом. Это масло проходит очистку от фосфатидов, за счет обработки его горячим паром или кипятком. При этом оно дополнительно избавляется от белковых составляющих и лишней слизи. На вид гидратированное масло гораздо светлее нерафинированного и практически не оставляет осадка.
И последняя группа масел называется рафинированными. Кроме механической очистки и гидратации такие масла еще и проходят процесс нейтрализации, то есть за счет обработки щелочью избавляются от пахучих веществ. При этом из их состава удаляются некоторые свободные кислоты и витамины, что не совсем полезно с физиологической точки зрения.
Хранить растительное масло желательно в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой.
