Приверженцы правильного питания настойчиво заявляют о вреде свинины и рекомендуют исключить ее из ежедневного рациона, заменяя более "легкими" курицей и телятиной. Отчасти они правы, но только отчасти. Свиное мясо действительно усваивается несколько хуже, чем другие виды. Однако оно содержит практически все витамины, входящие в группу В, чем не может похвастаться ни рыба, ни птица, ни баранина, ни телятина. Кроме того, свинина содержит довольно внушительное количество разнообразных микроэлементов и других питательных веществ. Поэтому это мясо заслуживает внимания, а главное права присутствовать в меню хотя бы раз в неделю. А если сочетать его с другими, не менее полезными ингредиентами, например, приготовить к нему
итальянский салат, то можно приготовить настоящий шедевр. Давайте приготовим нежную свинину с медом и кунжутом.
Выбор продуктов
- свиная мякоть (1 кг);
- подсолнечное масло (45 г);
- семена кунжута (20 г);
- мед (70 г);
- соевый соус (60 г);
- соль и перец;
- чеснок (2 зубчика).
Приготовление
Промытую мякоть свинины режем на 5-6 кусочков и обжариваем в смазанной маслом чаше мультиварки в режиме "Выпечка". При этом крышку не закрываем и несколько раз переворачиваем мясо для его полноценной прожарки. Параллельно готовим заправку. Для этого смешиваем мед, соевый соус и чесночную кашицу. У нас должна получиться однородная, вязкая смесь приятного темно-карамельного цвета.
Далее заливаем приготовленным соусом мясо и обильно посыпаем его семенами кунжута, перцем и солью. Установив режим "Тушение" и закрыв крышку мультиварки, оставляем томиться наше блюдо на полтора часа при невысокой температуре. Когда свинина с медом и кунжутом будет готова, предоставляем ей возможность немного остынуть, а соусу окончательно загустеть. Украсить это роскошное как по внешнему виду, так и по вкусовым характеристикам блюдо можно веточкой розмарина или эстрагона.
