Для начала давайте ознакомимся с основными ингредиентами этого искусного блюда загадочной Японии, страны с чарующей и неповторимой исторической атмосферой самураев и драконов.
Рис, сырые морепродукты, соусы и приправы используют для приготовления роллов, суши. В Японии приготовить суши – это целый ритуал для шеф-повара, исполняя который он полностью углубляется в многовековой процесс. Не зря же солнечная Япония является страной долгожителей! Если у Вас нет времени готовить роллы самостоятельно, закажите уже готовые
роллы на дом.
Для жителей других стран есть множество быстрых и простых рецептов приготовления суши. Вот один из них.
Состав:
рис японский - 1 чашка;
2 ч. ложки соли;
васаби (паста);
гари;
соевый соус;
нори.
Васаби – это острая масса из японского хрена, которая добавляется в соевый соус для приготовления роллов.
Гари – это замаринованный имбирь. Его едят для, чтобы перебить вкус от блюда.
Нори – морские водоросли, из которых делаются листы для суши.
Для японского уксуса понадобятся: 2 ст. лож. сахара, 1 ч. лож. соли и с 1/3 стакана яблочного уксуса. Все перемешать.
Переходим к приготовлению:
Хорошо прополоснуть рис и залить его водой (1:1). Довести до кипения, закрыть плотно крышкой и оставить в таком состоянии на 1 мин. Далее переключить на слабый огонь и варить снова 20 мин. до полного испарения. После дать настояться еще минуточек десять. В это же время готовим заправку: в 2 л. (столовые). японского уксуса разводим 2,5 л. (столовые) сахара и 2 л. (чайные) соли. Добавить заправку в предварительно выложенный в широкое блюдо рис. Он не должен стать кашей. Для этого нужно быстро перемешивать его деревянной лопаткой. Охладить.
Далее на особый бамбуковый коврик, макису, параллельно к горизонтальным линиям положить нори. Смочить руки в воде и равномерно выложить рис на лист, отступив от края от 0,5 сантиметров до 1 . Следующим шагом нанести васаби тонким слоем. Нарезать ломтиками рыбу и огурец и также выложить на рис. При помощи коврика плотно скручиваем полученную массу, после чего нарезаем острым ножом роллы одинакового размера.
