Печень – это полезный натуральный продукт, который помогает справиться с анемией и другими хроническими заболеваниями, повышает иммунитет.
Однако ее вкус любят не все, поэтому его следует маскировать. Помогут это сделать специи или особая термическая обработка. Из говяжьей печени можно приготовить нежные оладьи, которые придутся по вкусу и детям, и взрослым.
Чтобы накормить семью из четырех человек, следует взять 700 г говяжьей печени, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие луковицы, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 1 стакан молока, соль и соду по желанию. Чтобы получились пышные оладьи, можно соду заменить разрыхлителем теста. К печени подойдет любая приправа для мяса или обычная смесь молотых перцев. Измельченная зелень придаст специфический аромат. Свиная печень для блюда тоже подойдет, но нужно иметь в виду, что она более жесткая.
Для приготовления теста нам понадобится мясорубка. Большой выбор кухонных приборов в интернет-магазине "Кухарт", адрес сайта
kuhart.com, позволяет выбрать мясорубку как для дома, так и профессиональную для ресторана. Дополнительные насадки для прибора сделают легче и удобнее приготовление различных блюд.
Предварительно печень следует замочить на несколько часов в воде, чтобы вышла кровь. После этого отварить целый кусок до полуготовности в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку, добавив лук и чеснок. В полученную массу следует вбить сырое яйцо, посолить, добавить специи, тщательно все перемешать, затем замесить тесто на основе муки, молока и крахмала. На этом этапе желательно внести соду, гашенную уксусом, или разрыхлитель. Тесто не должно быть тугим.
На раскаленную сковороду с растительным или оливковым маслом нужно выкладывать небольшие порции теста ложкой, формируя оладьи. Обжарить их с обеих сторон на медленном огне. Подавать к столу печеночное блюдо можно со сметаной, майонезом или чесночным соусом.
