Необходимые ингредиенты: гребешки морские замороженные (1 кг), бекон (0,5 кг), вермут или белое вино сухое (130 мл), лук-шалот (1 шт), масло оливковое (0,5 стак.), зелень базилика (30 г), сок лимона (1 ст. л.), чеснок (2 зубка), сушеная рыба типа «желтого полосатика» (1 ст. л. в измельченном виде), перец белый (1,5 ч. л. молотого), салатные листья для подачи.
Гребешки вкусный и полезный продукт. Морские гребешки используются для приготовления различных блюд. Часто встречаются в французской кухне и, конечно, в японской кухне. Мясо этих моллюсков очень нежное и мягкое, его можно есть и сырым. Суши с гребешками - отличное диетическое блюдо. Если Вы никогда не пробовали суши с гребешками обязательно закажите их с ресторане и сделайте заказ на дом. В Москве
суши заказ на дом осуществляют круглосуточно.
Способ приготовления
Бекон нашинкуйте длинными и широкими полосками, по количеству сделайте столько, сколько у вас гребешков.
Базилик ополосните и порубите в блендере или вручную очень мелко.
Гребешки разморозьте, промокните лишнюю влагу, обмотайте каждый ломтиком бекона. Закрепите «мини-конструкции», насадив их на деревянные шпажки для шашлычков. По 3-4 гребешка на шпажку. Поместите в стеклянную миску или широкую кастрюлю.
Сделайте маринад из вермута, рубленого базилика, оливкового масла, белого перца, лимонного сока и толченого чеснока. Нашинкуйте полукольцами шалот. Посыпьте луком гребешки в беконе, потом припорошите сушеной рыбой, залейте маринадом, солить не нужно. Подержите морепродукты 3-4 часа в холодильнике.
Готовить можно на решетке аэрогриля, запечь в духовке или обжарить на сковороде-гриль. По времени 10-15 минут, в процессе шпажки надо будет переворачивать. Ориентируйтесь на цвет гребешков, когда они потемнеют — значит, полностью готовы. Бекон к тому времени тоже подрумянится.
Подавайте прямо на шпажках, уложив кушанье на блюде, покрытом свежими салатными листьями. Украсить можно темными оливками и тертой цедрой.
