До сих пор этот романтично звучащий сладкий деликатес является одним из самых востребованных десертов в элитных западных ресторанах.
А все благодаря его необыкновенно тонкому вкусу и аристократическому аромату, который просто хочется сравнить с райским нектаром.
Именно за эти качества в средние века марципан считался блюдом, традиционно присущим для королевских покоев и замков знатных вельмож. Что такое марципан на самом деле, и за что его так полюбили люди?
Марципан представляет собой кулинарное блюдо, созданное из перетертого миндаля, смешанного с сахарной пудрой. При этом содержание миндаля в продукте может варьироваться от 30 до 70%.
Особый шарм марципану придает тот факт, что смесь миндального порошка с сахарной пудрой легко позволяет кулинару придавать ему любую, задуманную им форму блюда. Но кроме красоты и необычайно запоминающегося вкуса, марципан еще и славится своими полезными свойствами. В нем находится большое количество полезных углеводов, витаминов B и E, растительных белков, а также большой набор микроэлементов.
Кстати, до сих пор не известно, где именно родился на земле самый первый марципан. Однозначно только, что в Западной Европе. Впрочем, уже много веков за право назваться родиной марципана ведут непримиримую борьбу Германия, Италия и Франция.
