Полезные низкокалорийные «вкусности...
Жесткая диета – это не повод ограничивать себя во всем. И каждая из нас хочет иногда побаловать себя. ...
 
Системы питания
Лечебное голоданиеПравильное питаниеРаздельное питаниеРациональное питание
Диеты
Белковые диетыБыстрые диетыДиеты звездЛечебные диетыМонодиетыНациональные диетыНизкокалорийные диеты
Упражнения
БодифлексФитнес
Здоровое питание
Полезные веществаПолезные продукты
 
 

Полезные продукты

Массаман Карри (Massaman Curry)


Мир диет и здорового питания #0


Традиции приготовления «Массаман Карри», похожего на густой суп, имеют мусульманские корни.
Сливочная паста-карри Массаман привносит в блюдо отчетливые нотки корицы и кардамона, чем сильно отличается от классических тайских карри. Блюдо, приготовленное с любым видом красного мяса (курица, говядина, свинина) и картофелем, несказанно порадует тех, кто предпочитает не слишком острые вкусовые сочетания и, тем не менее, хочет приобщиться к тайской кухне.


Ингредиенты (2 порции):


- 250 г куриной грудки;

- 3-4 небольших репчатых луковицы;

- 3 большие ложки пасты-карри Массаман;

- 200 мл кокосового молока;

- одна большая ложка орехового масла;

- большой ложки сахара;

- большой ложки уксуса;

- 2 больших ложки рыбного соуса;

- 2 клубня картофеля.


По желанию:

- 50 г арахиса;

- пучок свежего кориандра;

- 1 стебель лимонного сорго (лемонграсс);

- корешок инжира длиной 3 см.


Приготовление:


• Нарежьте куриную грудку тонкими полосками, луковицы — кольцами, картофелины — кубиками со стороной около 1 см. Мелко порубите веточки кориандра и корневище инжира и разрежьте на три части стебель сорго. 

• Разогрейте масло в воке и обжарьте куриные полоски. Через несколько минут засыпьте картофельные кубики. Затем залейте в вок кокосовое молоко и добавьте оставшиеся ингредиенты: карри-пасту, ореховое масло, сахар, уксус, рыбный соус, инжир, сорго и кориандр. Варите в течение 40 минут на медленном огне при постоянном перемешивании. 

• Если ингредиенты плохо растворяются в соусе, можете попробовать отдельно смешать Массаман-карри и специи с половиной кокосового молока, затем нагреть и размешать до образования однородной жидкости. По достижении результата добавьте в вок мясо и картофель, а после того как курица побелеет, залейте остатки молока.

• Если жидкость быстро испаряется и карри-паста слишком густо обволакивает картофель и мясо, налейте в вок немного воды.

• За 5 минут до окончания варки выловите из вока стебли сорго и добавьте луковичные кольца. Если вы не любите тушеный лук, обжарьте его в воке вместе с картофелем.


Дымящееся блюдо Массаман-Карри можно посыпать листочками кориандра и арахисом и подать к столу с рисом. Приятного аппетита!