Любая хозяйка опасается холодной зимы. Испокон веков у нас сохранилась традиция консервировать овощи и фрукты. Делают это для того, чтобы зимой полакомиться дарами лета.
Если семья испытывает финансовые трудности, соленья могут спасти ситуацию. Например, вкусные помидоры или огурцы могут дополнить обычный картофель или вермишель, а на мясных продуктах можно сэкономить. Читайте также рецепт
как приготовить гречку с курицей, к этому блюду помидорчики тоже будут хорошим дополнением.
Необычный сладко-соленый вкус имеют медовые помидоры, которые можно приготовить в начале осени. Заготавливая продукт, следует исходить из расчета, что в 1 трехлитровую банку поместится 1,5-2 кг овощей. Для маринада объемом 3 л необходимо взять 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, столько же уксуса, 1 столовую ложку меда. Чтобы не покупать специи, зелень, хрен отдельно, можно воспользоваться готовой приправой для маринования овощей. Повара также советуют добавлять к заготавливаемым на зиму продуктам аспирин, который по химической природе представляет собой ацетилсалициловую кислоту. Этот безобидный консервант предотвратит содержимое банок от брожения.
Чтобы не беспокоиться о чистоте банок, лучше всего тщательно вымыть их с содой, затем простерилизовать в духовке. Уложив в емкость томаты, нужно добавить к ним 1 столовую ложку приправы для маринования. После этого содержимое тары необходимо залить кипятком, оставить на 20 минут, затем слить воду, в дальнейшем ее желательно использовать для приготовления маринада. Слив нужно повторно довести до кипения, растворить в нем соль, мед и сахар, добавить уксус. На последнем этапе останется разлить маринад в банки, закатать их железными крышками, перевернуть вверх дном и укутать на сутки.
