Чем опасны обезжиренные продукты?
Когда мы осознаём, что пора избавиться от нескольких лишних килограммов, первое, что мы делаем – меняем своё пи...
 
Системы питания
Лечебное голоданиеПравильное питаниеРаздельное питаниеРациональное питание
Диеты
Белковые диетыБыстрые диетыДиеты звездЛечебные диетыМонодиетыНациональные диетыНизкокалорийные диеты
Упражнения
БодифлексФитнес
Здоровое питание
Полезные веществаПолезные продукты
 
 

Полезные продукты

Грузинская кухня: надуги с мятой и сыром сулугуни

Мир диет и здорового питания #0

Надуги — нежнейшая белоснежная масса, внешне похожая на мелкозернистый творог. Да и по вкусу его очень напоминает. Однако надуги, все же, не творог, а производное от молочной сыворотки. Появляется на свет божий путем кипячения жидкости, остающейся от молока после изготовления из него сыра. 

Таким образом, дважды кипяченая сыворотка — надуги — представляет собой легчайшую консистенцию, практически не содержащую жира и очень полезную, отличное блюдо в качестве закуски. В грузинской кухне это продукт принято подавать завернутым в тонкие пласты сулугуни, получается что-то вроде блинчиков. Главное, отыскать на рынке нужный сорт сулугуни, мягкий и эластичный — такой, чтобы не ломался и не крошился при сворачивании. 

Для приготовления блюда потребуется: молочный продукт надуги (0,5 кг), пресный или слабосоленый сулугуни (10 пластов-ломтиков), чеснок (2-3 зубка), мята (небольшой пучок), зерна граната и зелень кинзы (для подачи), молотый перец (по желанию). 

Как готовить 

Мяту ополоснуть, обсушить, оборвать стебли. Листики сначала нарезать, а затем потолочь в ступке, пересыпав солью и рубленым чесноком. 

Ломтики сыра сулугуни кулинарными ножницами разрезать пополам. 

Свежеприготовленный надуги соединить с мятно-чесночной кашицей, по желанию приправить перцем. 

Взять один сырный ломтик, положить ложку надуги с мятой, завернуть конусом, кулечком или небольшим блинчиком. Конструкцию «скрепить» стебельком любой зелени или перышком зеленого лука. Таким же способом приготовить остальную закуску. 

Разложить веером на блюде, обсыпать зернами граната, украсить кинзой и подать к столу вместе с шотис пури (мегрельским хлебом) или лепешками мчади.