Аквааэробика – эффективное средство...
Не зря новомодные акватренировки приобретают все большую популярность среди наших людей, особенно у будущих мам. ...
 
Системы питания
Лечебное голоданиеПравильное питаниеРаздельное питаниеРациональное питание
Диеты
Белковые диетыБыстрые диетыДиеты звездЛечебные диетыМонодиетыНациональные диетыНизкокалорийные диеты
Упражнения
БодифлексФитнес
Здоровое питание
Полезные веществаПолезные продукты
 
 

Полезные продукты

Гамбо с рисом


Мир диет и здорового питания #0


Традиционный американский суп, придуманный в давние времена в Луизиане, мало похож на привычное нам первое блюдо. Скорее он напоминает густое рагу из овощей и морепродуктов с приятным светло-коричневом оттенком. Однако есть у гамбо с рисом особенные секреты: вяжущий соус на основе ру и обязательный ингредиент, в честь которого этот суп и был назван когда-то креолами – окра или бамия. Чтобы приготовить это довольно сложное блюдо в мультиварке нам понадобится лишь найти все необходимые продукты и выделить 3 часа свободного времени.
Выбор продуктов

- острые охотничьи колбаски (150 г);

- крупные креветки (250 г);

- куриные грудки (250 г);

- мясо крабов (150 г);

- лук и болгарский перец зеленого цвета (по 2 средних штуки);

- томаты (3 средних и сочных плода);

- окра или бамия (200 г);

- листья петрушки (4 веточки);

- соль и перец;

- сельдерей (2 черешки);

- чеснок (3 измельченных зубчика);

- вода (2 л);

- рис (1 стакан);

- мука (50 г);

- один лавровый лист.



Приготовление

Предварительно (где-то за час) замоченный в холодной артезианской воде белый рис вытянутой формы промываем и выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем его подсоленной водой и оставляем в режиме "Крупа" на 25 минут. Пока он готовится, приступаем к подготовке остальных ингредиентов. Берем ножи zwilling и чистим и измельчаем лук и чеснок, а также листья петрушки. Затем нарезаем тонкой соломкой сельдерей и крабовое мясо. Креветки тщательно очищаем от голов, хвостиков, панциря и кишечной вены, а бланшированные помидоры разминаем крупной вилкой.



Сваренный за это время рис отбрасываем в дуршлаг и предоставляем возможность воде полностью слиться. В чистую чашу мультиварки укладываем куриные грудки, заливаем литром воды и готовим бульон в режиме "Тушение" на протяжении часа. После чего процеживаем его и приступаем к окончательному этапу.



Устанавливаем режим "Мультиповар" и при температуре 130 градусов доводим до кипения бульон, смешанный с размятым томатом. Далее вводим туда подготовленные лук, чеснок, бамию, соль, лавровый лист, сельдерей, перец и петрушку, уменьшив температуру до 100 градусов. В это время обжариваем на сковородке порезанные колбаски (длиной 5 см) до образования корочки и выделения жира. 



Перемещаем их в бульон вместе с креветками, нарезанным куриным и крабовым мясом, а в оставшееся растопленное сало аккуратно вводим муку, постоянно помешивая образующийся ру. Выливаем готовый загуститель в суп и под закрытой крышкой готовим его 10 минут. В порционные тарелки высыпаем рис, в который и добавляем гамбо, украсив блюдо листиком петрушки.