Фитнес. Ошибки начинающих
Занятия фитнесом, конечно, чрезвычайно полезны, но многие из нас нуждаются в разрешении врача, перед тем как отправ...
 
Системы питания
Лечебное голоданиеПравильное питаниеРаздельное питаниеРациональное питание
Диеты
Белковые диетыБыстрые диетыДиеты звездЛечебные диетыМонодиетыНациональные диетыНизкокалорийные диеты
Упражнения
БодифлексФитнес
Здоровое питание
Полезные веществаПолезные продукты
 
 

Полезные продукты

Борщ из щавеля по-кавказскому рецепту


Мир диет и здорового питания #0

Борщ получается очень вкусным, если приготовить его, следуя данному рецепту. Для начала нужно нарвать или купить на рынке щавель, можно использовать и конский.

Для большой кастрюли борща, емкостью примерно 5литров, нужно иметь приблизительно более килограмма щавеля. При варке он оседает, и если останется – ничего страшного – можно использовать его для приготовления салата или пирожков с щавелем. Итак – щавеля приобретаем, не жалея. 

Для варки необходимо еще: 3-4 клубня картошки, луковица, морковка, столовая ложка томата-пюре, 2 яйца, щепотка риса, буквально горсточка, соль по вкусу. Можно борщ готовить с мясом, желательно купить говядину, борщ из нее получится наваристее. 

Начинаем готовить. Чистим и тщательно промываем щавель, отбираем и нарезаем его мелкими кусочками. Пока оставляем в сторону. Получится довольно большая горка, но не стоит беспокоиться, при варке горка намного уменьшится в объеме. Затем берем кастрюлю, чистим и режем картофель, складываем туда, заливаем водой до половины и ставим на огонь. Тем временем, пока картофель варится, делаем «зажарку». 

Чистим лук, нарезаем и жарим на подсолнечном масле. Если борщ варится не на говяжьем бульоне, то масла, естественно, нужно добавить больше. Затем туда добавляем натертую морковь, все обжариваем до золотистого цвета, в конце добавляем столовую ложку томата, чуточку воды и пусть немного прокипит. Тем временем картофель уже почти сварился, в кастрюлю бросаем щепотку риса, все провариваем до готовности. Затем «зажарку» выливаем в кастрюлю, добавляем туда щавель, пусть кипит минут десять, пока щавель не сварится, соль кладем по вкусу.

Если использовать конский щавель, то в борщ можно сбрызнуть лимонный сок или положить чайную ложку столового уксуса для подкисления. Затем берем два яйца, а можно взять и одно – на вкус и усмотрение хозяйки, взбиваем его немного вилкой, постепенно вливаем в кастрюлю. Если в кастрюле мало воды – то нужно добавить воду. Пробуем на вкус. При желании можно подсолить или немного поперчить. В конце варки добавить дольку чеснока и посыпать укропом. Одна деталь – щавель в начале варки добавлять не нужно – он варится очень быстро. 

Готовый борщ можно заправить сметаной, майонезом или любым соусом.