Богатая на железо баранина встречается на наших кухнях не так часто, как она того заслуживает. Как правило, хозяйки переживают, что мясо получится слишком жестким. Однако правильно выбранное и приготовленное оно способно поразить своим нежным и мягким вкусом даже самых ярых противников баранины. Необходимо только купить обязательно свежее мясо молодого животного и подобрать какой-нибудь интересный рецепт. К примеру, баранину в красном вине с черносливом. Этот рецепт приготовления блюда в мультиварке. Кухонная техника призвана помогать хозяйкам готовить вкусную и полезную пищу. Обязательно читайте при выборе
мультиварки отзывы, это поможет приобрести надежный и функциональный прибор.
Выбор продуктов
- мякоть баранины (500 г);
- красное вино (200 г);
- артезианская вода (200 г);
- чернослив (15 средних сухофруктов);
- растительное масло (30 г);
- томат (2 сочных плода);
- одна луковица;
- чеснок (4 зубчика);
- черный перец, розмарин, шафран и соль (по вкусу).
Приготовление
Хорошо промытую и просушенную в тканной салфетке баранину нарезаем относительно небольшими кусочками и выкладываем в смазанную маслом чашу мультиварки. Обжариваем ее в режиме "Выпечка" до появления аппетитной корочки, после чего заливаем сухим, красным вином, перемешанным с водой, и переключаем мультиварку в режим "Тушение". Оставляем мясо томится на 60 минут, в течение которых готовим остальные ингредиенты.
Запариваем в кипятке чернослив и после полного остывания воды освобождаем его от косточек. Затем мелко натираем чеснок, режем красный или белый лук колечками, а бланшированный помидор средними кубиками. По истечении заданного времени добавляем к мясу подготовленные овощи, чернослив, соль, разобранные листики розмарина, черный молотый перец и шафран. Не меняя режим, продолжаем готовить баранину в красном вине в мультиварке еще один час. Подавать наше изумительное блюдо лучше после того, как оно немного постоит и слегка остынет. Для украшения прекрасно подойдут свежие помидоры черри и веточка розмарина.
