От одних только слов «рахат-лукум», «халва», «пастила» не только губам, но и на душе становится сладко. Экзотические названия восточных сладостей переносят нас в сказки «1000 и 1 ночи». Они имеют свой неповторимый аромат и вкус.
Восточными сладостями называют различные виды кондитерских изделий турецкой, кавказской и среднеазиатской кухни. К ним относятся разные виды печенья, все виды халвы, сахарные сладости, мармеладно-ореховые изделия, засахаренные и фаршированные фрукты. Для приготовления некоторых из них нужны специальные помещения, посуда и навыки, неизвестные европейской кухне. Если Вы хотите красию, современную, качественную и функциональную кухню обратитесь в
astymebel.ru - кухни на заказ. Сделайте свои мечты о кухне реальностью.
Рахат-лукум – изобретение турецкого кондитера Али Махиддина Хаки Бекира. В переводе рахат-лукум означает «радость сердца». Эти сладости получают путем уваривания сахарно-паточного сиропа, крахмала и агара с добавлением фруктовых наполнителей и орехов.
Козинаки – карамельные изделия, для изготовления которых переплавляют сахар, патоку и мед. В горячую карамельную массу добавляют орехи, зернышки мака и семечки – подсолнечные или кунжутные. Массе придают нужную форму, охлаждают и нарезают.
Слово «халва» переводится как «сладости». Это изделие состоит из карамельных волокон в сочетании с чуть-чуть обжаренными тертыми орехами или семенами. Халва бывает простой, когда используют только один вид семечек или комбинированной. В этом случае берут несколько видов семян. Халва не только вкусная, но и очень питательная и полезная, особенно для женщин.
В древности сладости на Востоке делали аптекари, маскируя за их сладким вкусом невкусные лекарства. Эта вкуснятина не только дарит настоящее гастрономическое наслаждение, но и очень полезная. А чего же еще ждать от сочетания фруктов и орехов!
