Эта диета предназначена для тех, кто страдает заболеванием туберкулез костей, суставов, легких, лимфатических узлов.
Для диеты при туберкулезе легких и истощении характерна обычная кулинарная обработка и температура пищи. Можно потреблять все продукты, кроме жирных сортов птицы, мяса, говяжьего, бараньего, кулинарных жиров, жирных и острых соусов, пирожных и тортов, которые содержат большое количество крема.
Количество приемов пищи при этой диете составляет 5-6 раз в день.
При заболевании туберкулез легких и истощении следует, прежде всего, повысить, то есть улучшить, общую сопротивляемость организма. А это значит, что калорийность рациона должна быть увеличена ориентировочно на 30%. Эта диета предусматривает повышенное содержание животных белков, которое достигается с помощью молочных продуктов, рыбы, мяса. В большинстве случаев, больным до сорока лет назначается усиленное питание, а больным старше сорока лет – усиленное питание назначается при сильном истощении.
Длительность диеты при туберкулезе легких и истощении заканчивается лишь после полного выздоровления больного.
Больной, которому назначена диета №11, необходимо в сутки потреблять: 150 грамм белков, 130 грамм жиров, 500 грамм углеводов; калорийность рациона должна составлять 3700 калорий.
При диете №11 необходимо потреблять сыры, творог, фрукты, овощи, напиток шиповника, говяжью печень, яйца (в день не более 2 штук). Исключить из своего рациона стоит блюда, приготовленные из жирной баранины, свинины, утки и гуся.
